L?étonnant succès du sans-gluten / Jean-Luc Ferré in Les Dossiers de l'actualité (Paris. 1998), 182 (02/2016)

Public ISBD [article]  inLes Dossiers de l'actualité (Paris. 1998) > 182 (02/2016) Titre : L?étonnant succès du sans-gluten Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Luc Ferré, Auteur Année : 2016 Article : p.16 Langues : Français (fre) Descripteurs : globuline / régime alimentaire Résumé : Polémique autour du régime sans gluten qui rencontre de plus en plus d?adeptes : points de vue de gastro-entérologues ; la maladie coeliaque ; le dépistage des personnes intolérantes au gluten ; la sensibilité au gluten. Encadré : les symptômes de la maladie coeliaque, de l'allergie au blé et de l'hypersensibilité au gluten. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] L?étonnant succès du sans-gluten [texte imprimé] / Jean-Luc Ferré, Auteur . - 2016 . - p.16. Langues : Français (fre) in Les Dossiers de l'actualité (Paris. 1998) > 182 (02/2016) Descripteurs : globuline / régime alimentaire Résumé : Polémique autour du régime sans gluten qui rencontre de plus en plus d?adeptes : points de vue de gastro-entérologues ; la maladie coeliaque ; le dépistage des personnes intolérantes au gluten ; la sensibilité au gluten. Encadré : les symptômes de la maladie coeliaque, de l'allergie au blé et de l'hypersensibilité au gluten. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Pourquoi le gluten est-il devenu un problème ? / Mouna El Mokhtari / Le Monde (2017)  

Public ISBD Titre : Pourquoi le gluten est-il devenu un problème ? Type de document : document électronique Auteurs : Mouna El Mokhtari Editeur : Le Monde, 2017 Description : 1 vidéo : 2 min 30 s Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : globuline / régime alimentaire Mots-clés : allergie alimentaire Résumé : Explication en vidéo des ressorts du débat autour du gluten : sa place dans l'alimentation ; ses effets chez les personnes intolérantes au gluten et souffrant de la maladie coeliaque ; la question du dépistage ; les substituts au gluten ; le marché du sans gluten. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : Secondaire/Classe de 1ère/Classe de Terminale/Lycée En ligne : http://www.lemonde.fr/videos/video/2017/10/06/pourquoi-le-gluten-est-il-devenu-u [...] Pourquoi le gluten est-il devenu un problème ? [document électronique] / Mouna El Mokhtari . - Le Monde, 2017 . - 1 vidéo : 2 min 30 s ; Web. Langues : Français (fre) Descripteurs : globuline / régime alimentaire Mots-clés : allergie alimentaire Résumé : Explication en vidéo des ressorts du débat autour du gluten : sa place dans l'alimentation ; ses effets chez les personnes intolérantes au gluten et souffrant de la maladie coeliaque ; la question du dépistage ; les substituts au gluten ; le marché du sans gluten. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo Niveau : Secondaire/Classe de 1ère/Classe de Terminale/Lycée En ligne : http://www.lemonde.fr/videos/video/2017/10/06/pourquoi-le-gluten-est-il-devenu-u [...]