Descripteurs
Documents disponibles dans cette catégorie (7)
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheBanquet républicain / Philippe Ridet / Le Monde Editions (2018) in M. Le magazine du Monde, 374 (11/11/2018)
Titre : Banquet républicain Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Ridet, Auteur ; Lincoln Agnew, Illustrateur Editeur : Le Monde Editions, 2018 Article : p.56-60 Langues : Français (fre)
in M. Le magazine du Monde > 374 (11/11/2018)Descripteurs : restauration commerciale Mots-clés : personnalité politique Résumé : Un point, en 2018, sur les risques de disparition du restaurant parisien Chez Françoise, "la cantine des parlementaires" : retour sur une certaine manière de faire de la politique ; le projet de réhabilitation du sous-sol de l'esplanade des Invalides qui menace le restaurant ; témoignage de François Hollande et du rôle de représentation du lieu ; l'explication des mécanismes de la notoriété par François Blanchard, conseiller, communicant ; retour sur les débuts du restaurant ; l'action de défense du lieu par Pascal Mousset, le chef actuel ; l'évocation de souvenirs liés une clientèle composée d'une classe politique connue ; le cas des députés La République en marche (LRM). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Banquet républicain [texte imprimé] / Philippe Ridet, Auteur ; Lincoln Agnew, Illustrateur . - Le Monde Editions, 2018 . - p.56-60.
Langues : Français (fre)
in M. Le magazine du Monde > 374 (11/11/2018)
Descripteurs : restauration commerciale Mots-clés : personnalité politique Résumé : Un point, en 2018, sur les risques de disparition du restaurant parisien Chez Françoise, "la cantine des parlementaires" : retour sur une certaine manière de faire de la politique ; le projet de réhabilitation du sous-sol de l'esplanade des Invalides qui menace le restaurant ; témoignage de François Hollande et du rôle de représentation du lieu ; l'explication des mécanismes de la notoriété par François Blanchard, conseiller, communicant ; retour sur les débuts du restaurant ; l'action de défense du lieu par Pascal Mousset, le chef actuel ; l'évocation de souvenirs liés une clientèle composée d'une classe politique connue ; le cas des députés La République en marche (LRM). Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES Documentaire CDI 18956 Disponible
Titre : Boire et manger en France depuis le XVIe siècle Type de document : texte imprimé Auteurs : Françoise Gour, Auteur Année : 2015 Article : p.16-23 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in NRP. Lettres lycée > 067 (11/2015)Descripteurs : art culinaire / restauration commerciale Mots-clés : alimentation (nutrition) Résumé : Dossier retraçant l'histoire de la cuisine française depuis le 16e siècle. Evolution des habitudes culinaires et de l'art culinaire à l'époque moderne, avec l'apparition de nouveaux produits. Révolution culinaire au 19e siècle avec l'industrialisation. Diversification de l'alimentation des Français depuis le 20e siècle. Visibilité des cuisines régionales. Naissance du restaurant en réponse à l'intérêt de la bonne société pour la cuisine et la formation de professionnels ; invention de la critique gastronomique. Développement en parallèle de restaurants de quartier, bon marché, et d'établissements de luxe qui codifient la cuisine et le service. Place des restaurants dans la vie sociale. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Boire et manger en France depuis le XVIe siècle [texte imprimé] / Françoise Gour, Auteur . - 2015 . - p.16-23.
Bibliographie.
Langues : Français (fre)
in NRP. Lettres lycée > 067 (11/2015)
Descripteurs : art culinaire / restauration commerciale Mots-clés : alimentation (nutrition) Résumé : Dossier retraçant l'histoire de la cuisine française depuis le 16e siècle. Evolution des habitudes culinaires et de l'art culinaire à l'époque moderne, avec l'apparition de nouveaux produits. Révolution culinaire au 19e siècle avec l'industrialisation. Diversification de l'alimentation des Français depuis le 20e siècle. Visibilité des cuisines régionales. Naissance du restaurant en réponse à l'intérêt de la bonne société pour la cuisine et la formation de professionnels ; invention de la critique gastronomique. Développement en parallèle de restaurants de quartier, bon marché, et d'établissements de luxe qui codifient la cuisine et le service. Place des restaurants dans la vie sociale. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Réservation
Réserver ce document
Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES Documentaire CDI 16549 Disponible
Titre : A Bourg-en-Bresse, un café si "Français" Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Ridet, Auteur Année : 2017 Article : p.16-17 Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 22460 (30/03/2017)Descripteurs : restauration commerciale Mots-clés : Bourg-en-Bresse : Ain Résumé : Reportage sur le café Français à Bourg-en-Bresse, dans l'Ain : son importance dans la vie locale dès son ouverture en 1897, un lieu de rendez-vous de notables et d'élus ; ses propriétaires, les Ramboz ; les transformations de la ville par rapport à 1973 avec le point de vue du maire Jean-François Debat. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] A Bourg-en-Bresse, un café si "Français" [texte imprimé] / Philippe Ridet, Auteur . - 2017 . - p.16-17.
Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 22460 (30/03/2017)
Descripteurs : restauration commerciale Mots-clés : Bourg-en-Bresse : Ain Résumé : Reportage sur le café Français à Bourg-en-Bresse, dans l'Ain : son importance dans la vie locale dès son ouverture en 1897, un lieu de rendez-vous de notables et d'élus ; ses propriétaires, les Ramboz ; les transformations de la ville par rapport à 1973 avec le point de vue du maire Jean-François Debat. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire
Titre : Deliveroo, un ogre à l'équilibre fragile Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Albert, Auteur Editeur : Le Monde Editions, 2021 Article : p.17 Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 23710 (01/04/2021)Descripteurs : restauration commerciale Mots-clés : vente en ligne Résumé : Enquête au sujet de la plate-forme de livraison de repas Deliveroo : les raisons des relations difficiles entre les restaurants et la plateforme britannique ; l'évolution des commandes passées depuis le début de la pandémie de Covid-19 en mars 2020 ; les commandes passées par les moins de 35 ans ; la domination de la "junk-food" ; le prix de l'action fixé lors de l'introduction en bourse ; le chiffre d'affaires ; la réaction des restaurants face à la pression exercée par Deliveroo ; la question des conditions de travail et du salaire des livreurs ; le risque pour le modèle économique de Deliveroo ; les explications de Hadi Moussa, directeur des opérations de Deliveroo hors du Royaume-Uni sur la stratégie de développement de Deliveroo dans la livraison alimentaire ; le contexte de la modification de la restauration ; les plats développés par Anton Soulier créateur de la start-up Taster ; les précisions de Patrick Sriban, directeur des opérations de Taster sur le défi des restaurants en ligne. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Deliveroo, un ogre à l'équilibre fragile [texte imprimé] / Eric Albert, Auteur . - Le Monde Editions, 2021 . - p.17.
Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 23710 (01/04/2021)
Descripteurs : restauration commerciale Mots-clés : vente en ligne Résumé : Enquête au sujet de la plate-forme de livraison de repas Deliveroo : les raisons des relations difficiles entre les restaurants et la plateforme britannique ; l'évolution des commandes passées depuis le début de la pandémie de Covid-19 en mars 2020 ; les commandes passées par les moins de 35 ans ; la domination de la "junk-food" ; le prix de l'action fixé lors de l'introduction en bourse ; le chiffre d'affaires ; la réaction des restaurants face à la pression exercée par Deliveroo ; la question des conditions de travail et du salaire des livreurs ; le risque pour le modèle économique de Deliveroo ; les explications de Hadi Moussa, directeur des opérations de Deliveroo hors du Royaume-Uni sur la stratégie de développement de Deliveroo dans la livraison alimentaire ; le contexte de la modification de la restauration ; les plats développés par Anton Soulier créateur de la start-up Taster ; les précisions de Patrick Sriban, directeur des opérations de Taster sur le défi des restaurants en ligne. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire
Titre : L'hypermarché passe derrière les fourneaux Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Prudhomme, Auteur Année : 2018 Article : p.2 du Cahier Eco Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 22920 (20/09/2018)Descripteurs : grande surface / mercatique / restauration commerciale Résumé : Reportage sur la tendance de la "distri-ration" dans les hypermarchés : l'objectif de l'implantation d'une cuisine ouverte au centre de l'hypermarché de Auchan de Noyon, près de Compiègne, dans l'Oise ; le chiffrage du marché du "foodservice" en Europe ; les atouts et la réussite du concept de l'épicerie italienne Eataly implanté aux Etats-Unis depuis 2010 ; l'intérêt économique des distributeurs ; l'initiative d'Auchan au centre de sa stratégie mondiale ; les expérimentations menées par Auchan en Roumanie et en Russie ; les explications de Christophe Nerkowski, responsable du projet au siège d'Auchan en France ; le premier bilan fait à l'Auchan de Noyon par Manon Barrier, directrice du magasin ; les raisons de l'intérêt des enseignes pour le créneau du kit repas ; la tendance de la chaîne de supermarché Hema en Chine ; la situation aux Etats-Unis. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] L'hypermarché passe derrière les fourneaux [texte imprimé] / Cécile Prudhomme, Auteur . - 2018 . - p.2 du Cahier Eco.
Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 22920 (20/09/2018)
Descripteurs : grande surface / mercatique / restauration commerciale Résumé : Reportage sur la tendance de la "distri-ration" dans les hypermarchés : l'objectif de l'implantation d'une cuisine ouverte au centre de l'hypermarché de Auchan de Noyon, près de Compiègne, dans l'Oise ; le chiffrage du marché du "foodservice" en Europe ; les atouts et la réussite du concept de l'épicerie italienne Eataly implanté aux Etats-Unis depuis 2010 ; l'intérêt économique des distributeurs ; l'initiative d'Auchan au centre de sa stratégie mondiale ; les expérimentations menées par Auchan en Roumanie et en Russie ; les explications de Christophe Nerkowski, responsable du projet au siège d'Auchan en France ; le premier bilan fait à l'Auchan de Noyon par Manon Barrier, directrice du magasin ; les raisons de l'intérêt des enseignes pour le créneau du kit repas ; la tendance de la chaîne de supermarché Hema en Chine ; la situation aux Etats-Unis. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire
Permalink
Permalink
