Les laits végétaux, une alternative en cuisine

Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°842 (04/2017)
• Auteur : Brigitte Bègue
• Pages : p.80-81
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Note générale : Lexique.
  • Résumé :

    Le point sur l'intérêt nutritionnel des laits végétaux : les causes de la hausse de leur consommation ; des apports différents selon le type de lait ; la nécessité de contrôler la composition ; une consommation déconseillée pour les nourrissons ; la méfiance suscitée par le soja. Encadré : les recommandations d'un expert sur les laitages.

• • Descripteurs : produit végétal / valeur nutritive