Au bon goût d'Istanbul / Soula Boze / Courrier international (2022) in Courrier international (Paris. 1990), 1631 (03/02/2022)

Public ISBD [article]  inCourrier international (Paris. 1990) > 1631 (03/02/2022) Titre : Au bon goût d'Istanbul Type de document : texte imprimé Auteurs : Soula Boze, Auteur Editeur : Courrier international, 2022 Article : p.46-47 Langues : Français (fre) Descripteurs : Grèce / préparation des repas Résumé : Dans Lifo [presse grecque], extraits du point de vue au sujet des saveurs de la cuisine grecque : l'influence de la Turquie ; les produits utilisés ; la disparition de la tradition ; l'européanisation de la cuisine traditionnelle grecque ; l'impact de la guerre gréco-turque en 1922 sur l'enrichissement de la cuisine grecque. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Au bon goût d'Istanbul [texte imprimé] / Soula Boze, Auteur . - Courrier international, 2022 . - p.46-47. Langues : Français (fre) in Courrier international (Paris. 1990) > 1631 (03/02/2022) Descripteurs : Grèce / préparation des repas Résumé : Dans Lifo [presse grecque], extraits du point de vue au sujet des saveurs de la cuisine grecque : l'influence de la Turquie ; les produits utilisés ; la disparition de la tradition ; l'européanisation de la cuisine traditionnelle grecque ; l'impact de la guerre gréco-turque en 1922 sur l'enrichissement de la cuisine grecque. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Bon mezzes du levant / Jack Davison / Le Monde Editions (2019) in M. Le magazine du Monde, 430 (14/12/2019)

Public ISBD [article]  inM. Le magazine du Monde > 430 (14/12/2019) Titre : Bon mezzes du levant Type de document : texte imprimé Auteurs : Jack Davison, Photographe ; Rachel Thomas, Auteur ; Camille Labro, Auteur Editeur : Le Monde Editions, 2019 Article : p.80-91 Langues : Français (fre) Descripteurs : préparation des repas / produit culinaire Mots-clés : thème photographique Résumé : Présentation des ingrédients qui composent les plats de la cuisine méditerranéenne : l'histoire commune de ces plats ; le cas problématique du houmous et de ses origines ; les enjeux du pois chiche ; la singularité de la cuisine orientale. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Iconographie [article] Bon mezzes du levant [texte imprimé] / Jack Davison, Photographe ; Rachel Thomas, Auteur ; Camille Labro, Auteur . - Le Monde Editions, 2019 . - p.80-91. Langues : Français (fre) in M. Le magazine du Monde > 430 (14/12/2019) Descripteurs : préparation des repas / produit culinaire Mots-clés : thème photographique Résumé : Présentation des ingrédients qui composent les plats de la cuisine méditerranéenne : l'histoire commune de ces plats ; le cas problématique du houmous et de ses origines ; les enjeux du pois chiche ; la singularité de la cuisine orientale. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Iconographie

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Composer le petit-déjeuner idéal / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2021) in Sciences et avenir (1949), 895 (09/2021)

Public ISBD [article]  inSciences et avenir (1949) > 895 (09/2021) Titre : Composer le petit-déjeuner idéal Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Boistard, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2021 Article : p.72-73 Note générale : Lexique. Langues : Français (fre) Descripteurs : aliment / préparation des repas Résumé : Le point sur les aliments recommandés pour le petit-déjeuner : l'apport calorique ; les effets provoqués selon la nourriture consommée ; l'intérêt des céréales complètes et d'un fruit ; l'apport du beurre et des protéines. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur le petit-déjeuner des pays nordiques. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Composer le petit-déjeuner idéal [texte imprimé] / Sylvie Boistard, Auteur . - Sciences et avenir, 2021 . - p.72-73. Lexique. Langues : Français (fre) in Sciences et avenir (1949) > 895 (09/2021) Descripteurs : aliment / préparation des repas Résumé : Le point sur les aliments recommandés pour le petit-déjeuner : l'apport calorique ; les effets provoqués selon la nourriture consommée ; l'intérêt des céréales complètes et d'un fruit ; l'apport du beurre et des protéines. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur le petit-déjeuner des pays nordiques. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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La Corée du Sud cuisine ses algues pour la planète / Rémi Barroux in Le Monde (Paris. 1944), 23221 (07/09/2019)

Public ISBD [article]  inLe Monde (Paris. 1944) > 23221 (07/09/2019) Titre : La Corée du Sud cuisine ses algues pour la planète Type de document : texte imprimé Auteurs : Rémi Barroux, Auteur Année : 2019 Article : p.21-23 Langues : Français (fre) Descripteurs : algue / Corée du Sud / préparation des repas Résumé : Dossier consacré aux usages culinaires des algues. Reportage sur leur utilisation en Corée du Sud : leurs multiples bienfaits ; la diversité des traditions et préparations culinaires ; la hausse des exportations ; les bénéfices sur la santé ; les risques d'une consommation excessive ; son omniprésence en Corée du Sud ; ses conséquences sur l'économie ; les caractéristiques de la culture des algues ; son atout écologique ; la crainte du réchauffement des eaux ; les moyens de sauvegarde de cette production en hausse ; la volonté de conquérir le marché européen. Le point sur la production française : les représentations ; les stratégies de développement ; les préparations culinaires ; les résistances. Encadré : les principaux chiffres de la production d'algues. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La Corée du Sud cuisine ses algues pour la planète [texte imprimé] / Rémi Barroux, Auteur . - 2019 . - p.21-23. Langues : Français (fre) in Le Monde (Paris. 1944) > 23221 (07/09/2019) Descripteurs : algue / Corée du Sud / préparation des repas Résumé : Dossier consacré aux usages culinaires des algues. Reportage sur leur utilisation en Corée du Sud : leurs multiples bienfaits ; la diversité des traditions et préparations culinaires ; la hausse des exportations ; les bénéfices sur la santé ; les risques d'une consommation excessive ; son omniprésence en Corée du Sud ; ses conséquences sur l'économie ; les caractéristiques de la culture des algues ; son atout écologique ; la crainte du réchauffement des eaux ; les moyens de sauvegarde de cette production en hausse ; la volonté de conquérir le marché européen. Le point sur la production française : les représentations ; les stratégies de développement ; les préparations culinaires ; les résistances. Encadré : les principaux chiffres de la production d'algues. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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La cuisine japonaise illustrée / Laure Kié / [Paris] : Mango (2019) 

Public ISBD Titre : La cuisine japonaise illustrée Type de document : texte imprimé Auteurs : Laure Kié, Auteur ; Haruna Kishi, Illustrateur Editeur : [Paris] : Mango, 2019 Description : 127 p. ISBN/ISSN : 978-2-317-02086-5 Prix : 13,50 EUR Note générale : Index Langues : Français (fre) Descripteurs : Japon / préparation des repas Mots-clés : Cuisine japonaise Index. décimale : 640 Arts ménagers - cuisine, coutûre, soins de beauté Résumé : Recettes, anecdotes, histoires, cartes, gestes, techniques, ustensiles, ingrédients... Une invitation à la découverte des coutumes et des saveurs japonaises ! Comment façonner les sushi ? Quelle est la recette traditionnelle de la soupe miso ? Comment se compose un repas japonais ? Quels sont les plats les plus fréquents dans les izakaya ? Comment garnir et emballer son bento ? Nature du document : documentaire La cuisine japonaise illustrée [texte imprimé] / Laure Kié, Auteur ; Haruna Kishi, Illustrateur . - [Paris] : Mango, 2019 . - 127 p. ISBN : 978-2-317-02086-5 : 13,50 EUR Index Langues : Français (fre) Descripteurs : Japon / préparation des repas Mots-clés : Cuisine japonaise Index. décimale : 640 Arts ménagers - cuisine, coutûre, soins de beauté Résumé : Recettes, anecdotes, histoires, cartes, gestes, techniques, ustensiles, ingrédients... Une invitation à la découverte des coutumes et des saveurs japonaises ! Comment façonner les sushi ? Quelle est la recette traditionnelle de la soupe miso ? Comment se compose un repas japonais ? Quels sont les plats les plus fréquents dans les izakaya ? Comment garnir et emballer son bento ? Nature du document : documentaire

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Les éditeurs des livres de cuisine plus que jamais en quête de nouvelles recettes / Nicole Vulser in Le Monde (Paris. 1944), 23001 (23/12/2018)

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Gastronomie médiévale. La cuisine / Bibliothèque nationale de France (BnF) (2014)  

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Gastronomie médiévale. Les repas / Bibliothèque nationale de France (BnF) (2014)  

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Les Gaulois d'Acy-Romance : La table et le vaisselier / Ministère de la Culture (2021)  

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Le goût de la Syrie / Chloé Aeberhardt / Le Monde Editions (2019) in M. Le magazine du Monde, 382 (12/01/2019)

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Grands chefs et petit écran. Bocuse, de la "nouvelle cuisine" servie dans une bonne vieille télé / Stéphane Davet / Le Monde Editions (2022) in Le Monde (Paris. 1944), 24122 (27/07/2022)

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Grands chefs et petits écrans. La cuisine plongée dans la grande marmite des réseaux sociaux / Stéphane Davet / Le Monde Editions (2022) in Le Monde (Paris. 1944), 24126 (31/07/2022)

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En Inde, la révolution des "momos" / Damini Ralleigh / Courrier international (2022) in Courrier international (Paris. 1990), 1640 (07/04/2022)

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Is British food really that bad ? / Rupert Morgan in I love English world, 298 (10/2017)

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Is British food terrible ? / Rupert Morgan / Bayard Presse (2021) in I love English world, 343 (11/2021)

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