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Article de périodique
10 secretos de la historia del chocolate en España
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°777 (13/12/2018) p.6-8
- Auteur : Helena Lopez
Présentation des caractéristiques et vertus du cacao, ses usages dans la société espagnole depuis son importation en 1528 à la cour d'Espagne.Así se hace el mejor chocolate del mundo
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°754 (14/12/2017) p.23-24
- Auteur : Paz Alvarez
Reportage sur la société Pacari en Equateur, entreprise familiale productrice de chocolat bio, socialement responsable, récompensée pour la qualité de ses produits et son éthique sociale.Site web
Avec quoi fait-on du chocolat ?
- Editeur : Espace des sciences 2019
Réponse courte pour expliquer sur quel arbre est récolté les graines de cacao et leur transformation en chocolat.La cabosse du cacaoyer
- Auteur : Michel Delarue
- Editeur : Planet-Vie 2010
Photographies du fruit du cacaoyer (Theobroma cacao) : aspect de la cabosse, couleurs et coupe transversale montrant quelques fèves.Charlie et la cristallerie
- Dans le périodique : Pour la science, n°571 (05/2025) p.80-82
Le chocolat
- Editeur : Agence France-Presse (AFP) 2015 1 vidéo : 1 min 12 s
Explication animée du chocolat : les zones de production du cacaoyer ; la fabrication du chocolat, de la récolte de la cabosse à la pâte de cacao.Le chocolat : les divines métamorphoses du cacao
- Dans le périodique : Sciences & avenir. Hors série, n°193 (04/2018) p.10-15
- Auteur : Henri Morel
Dossier consacré à l'histoire de la consommation du chocolat. La localisation géographique du cacaoyer ; les difficultés à dater le début de son usage chez les Mayas et les Aztèques ; sa diffusion et sa consommation en Europe à partir du 16e siè[...]Le chocolat est calorique, gras, euphorisant, etc. ! Vraiment ?
- Auteur : Alexandre Marsat
- Editeur : Curieux ! 2022
Le point sur le chocolat et ses effets bénéfiques.Le chocolat est-il bon pour la santé ?
- Auteur : Julie Brouand
- Editeur : Curieux ! 2022
Le point en dessins au sujet du chocolat, ses bienfaits, sa composition et les risques en cas d'excès. Par l'illustratrice Julie Brouant et les élèves de 3ème du Collège François Truffaut à Saint Martin de Seignanx.Le chocolat a de nombreuses vertus. Vérification de faits
- Auteur : Flora Monbec
- Editeur : Curieux ! 2022
Les bienfaits du chocolat pour la santé : le taux de magnésium selon les types de chocolat (noir, blanc, au lait) ; les vertus du flavanol, composant chimique du cacao d'après différentes études ; les risques possibles.Chocolat, le plaisir assumé
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°911 (01/2023) p.76-77
- Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel du chocolat : bref rappel sur le processus de transformation des fèves ; les apports du chocolat noir ; les résultats de différentes études sur ses bienfaits. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les différe[...]Le chocolat veut redorer sa fève
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°881-882 (07/2020) p.88-90
- Auteur : Loïc Chauveau
Le point sur les recherches menées pour déterminer l'origine ou les arômes du chocolat : la stratégie des industriels ; les méthodes mises au point ; le projet de la chocolaterie Valrhona. Encadré : la mise en place d'un programme destiné aux pl[...]Chocolate
- Dans le périodique : I love English world, n°311 (12/2018) p.36-37
- Auteur : Rupert Morgan
Présentation de diverses informations sur le chocolat : ses origines aztèques ; l'invention de la poudre de cacao ; la substance à l'origine du plaisir que procure la consommation de chocolat ; les barres de chocolat préférées des consommateurs [...]La chocolaterie Menier : 1872
- Editeur : Bibliothèque nationale de France (BnF) 2022
Dossier consacré à l'architecture de l'usine de la chocolaterie Menier à Noisiel, construite au 19e siècle. Diaporama de la visite des bâtiments. Extrait du documentaire "La chocolaterie Menier, réalisé par Stan Neumann" : les étapes de la const[...]Combien ça coûte un oeuf de Pâques ?
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°040 (04/2022) p.43
- Auteur : Emilie Coste
Le point sur la composition du prix d'un oeuf en chocolat.
