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Article de périodique
El alimento de astronautas que pasa desapercibido en la dieta de los ecuatorianos
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°876 (10/2023) p.20-21
- SINC
L'amarante : qualités nutritionnelles, intérêt diététique et perspectives de développement de la céréale des Andes utilisée par les astronautes.Le gaz renouvelable, nouvelle production agricole
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°22837 (15/06/2018) p.6 du Cahier Eco
- Auteur : Pierre Le Hir
- Auteur : Cécile Boutelet
Dossier consacré à la production de biométhane pour alimenter le réseau de gaz naturel. Reportage réalisé à Senlis dans la société Valois Energie : présentation de l'installation de production de biogaz ; le fonctionnement ; les investissements [...]La gomme arabique, moisson dorée du Soudan
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1619 (10/11/2021) p.40-41
- Auteur : Jenny Gustafsson
Dans Newlines Magazine [presse américaine en ligne], extraits du reportage sur la gomme arabique récoltée au Soudan : la récolte de la sève des acacias ; les nombreuses utilisations de la gomme arabique ; les précisions de Mounir Elyas, responsa[...]Les graines germées sont-elles si bénéfiques ?
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°868 (06/2019) p.74-75
- Auteur : Sylvie Boistard
Le point sur l'intérêt nutritionnel des graines germées : une consommation en hausse ; bref rappel historique ; des graines issues de légumes variés ; les apports de la germination ; les risques liés au développement des bactéries. Encadré : l'a[...]Le lait de soja va-t-il couler le lait de vache ?
- Dans le périodique : Pour l'éco, n°038 (02/2022) p.36-38
- Auteur : Adeline Raynal
Le point sur la consommation de lait végétal et de lait de vache : l'essor de la consommation de laits végétaux au détriment de la consommation de lait de vache ; la segmentation du marché du lait de vache ; les nouvelles habitudes alimentaires [...]Les laits végétaux, une alternative en cuisine
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°842 (04/2017) p.80-81
- Auteur : Brigitte Bègue
Le point sur l'intérêt nutritionnel des laits végétaux : les causes de la hausse de leur consommation ; des apports différents selon le type de lait ; la nécessité de contrôler la composition ; une consommation déconseillée pour les nourrissons [...]Michel Bras : "Le végétal a retrouvé une place prépondérante en cuisine, ce qui est bon pour la planète"
- Dans le périodique : Pour la science. Hors-série, n°111 (05/2021) p.10-12
- Personne interviewée : Michel Bras
- Intervieweur : Loïc Mangin
Entretien en 2021 avec le chef étoilé Michel Bras sur les enjeux contemporains liés à l'alimentation. Son point de vue sur les sujets suivants : le retour progressif du végétal dans la cuisine ; les évolutions des agriculteurs et éleveurs dans l[...]Un potager dans sa cuisine
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°880 (06/2020) p.74-75
- Auteur : Muriel de Véricourt
Le point sur les potagers connectés miniatures : le succès obtenu ; le principe et le fonctionnement.La salmonelle infecte aussi les plantes
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°839 (01/2017) p.58-60
- Auteur : Hervé Ratel
Le point sur la contamination des végétaux par la salmonelle : les différentes causes d'infection de la plante ; le mécanisme de propagation de la bactérie aux animaux et aux plantes ; les inquiétudes suscitées. Encadrés : les intoxications alim[...]Steaks végétaux : les substituts de viande sur la sellette
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°901 (03/2022) p.66-69
- Auteur : Sylvie Boistard
Enquête sur la qualité nutritionnelle des steaks végétaux : la volonté de commercialiser des substituts industriels à la viande ; leur composition ; les inconvénients des produits ultra-transformés ; vers la viande de culture. Encadré : l'avis d[...]La tomate en quête de saveur
- Dans le périodique : Sciences et avenir (1949), n°845 (07/2017) p.68-69
- Auteur : Hervé Ratel
Le point sur les résultats du séquençage du génome de la tomate : la durée des recherches impliquant différents pays et les objectifs ; les variétés étudiées par la France ; les gènes du goût identifiés ; les attentes. Encadré : l'origine des to[...]
