La sororité s'impose derrière les fourneaux

Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24455 (19/08/2023)
• Auteur : Léo Pajon
• Pages : p.15
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur la place des femmes dans le secteur de la cuisine et de la gastronomie : les spécificités et les enjeux des festivals culinaires féminins ; la création de résidences "genrées" ; leurs objectifs ; la formation et l'encadrement des employés ; l'entraide féminine intergénérationnelle. Le point sur la question de la cuisine genrée.

• • Descripteurs : cuisine professionnelle / cuisinier / gastronomie / travail des femmes