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Article de périodique
10 grands plats d'exception : commentaires et petits secrets de Yannick Alléno
- Dans le périodique : Les Collections de l'Histoire, n°097 (10/2022) p.127-137
- Yannick Alléno
Présentation de 10 recettes traditionnelles françaises commentées par le chef cuisinier Yannick Alléno : vol-au-vent ; pâté en croûte ; lièvre à la royale ; canard à l'orange ; blanquette de veau ; ris de veau au vin jaune et aux morilles ; île [...]Aguachile
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°884 (06/2024) p.50
Le plat mexicain Aguachile : recette, histoire et étymologie du nom de ce plat de crevettes.Ajo Blanco
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°872 (06/2023) p.50
Ajo blanco : origine, histoire et recette de la soupe froide andalouse.La anguila de mazapan
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°866 (12/2022) p.50
La anguila de mazapan : légende et recette du dessert de fête de fin d'année de Tolède.Apfelstrudel
- Dans le périodique : Vocable (Deutsche Ausg.), n°895 (10/2024) p.50
Recette et origine de la pâtisserie aux pommes Apfelstrudel.Arepas "reina pepiada"
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°877 (11/2023) p.50
Recette colombienne des petits pains de maïs garnis, appelés arepas "reina pepiada".Arroz al horno
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°881 (03/2024) p.50
Présentation de la recette du riz au four (arroz al horno), spécialité de la région de Valence. Eléments d'Histoire.Arroz a la cubana
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°870 (04/2023) p.50
Riz à la cubaine : recette du plat sucré-salé d'origine canarienne.Austriaca, milanesa o argentina: la verdad y el secreto de este filete de carne empanada
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°900 (10/2025) p.17-18
- Paz Alvarez
Le point sur le filet de viande à la milanaise argentine : origine, recette et trucs pour cuisiner le plat typique à base de viande panée.Bacalao al pil-pil
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°864 (06/10/2022) p.50
Recette de la morue au piment : histoire, ingrédients et mode opératoire.BLT Sandwich
- Dans le périodique : Vocable (English ed.), n°912 (08/2025) p.50
Présentation de la recette du "BLT (bacon, lettuce, tomato)", sandwich simple composé d'ingrédients frais et apparu aux Etats-Unis au début du 20e siècle."Le bortsch est l'ADN de l'Ukraine"
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1543 (28/05/2020) p.50
- Auteur : Oksana Boïtko
Dans Den [presse ukrainienne], entretien avec le chef ukrainien Yevhen Klopotenko au sujet de la recette du bortsch ukrainien : l'idée du projet vidéo "Bortsch. Ingrédient secret" ; les souvenirs marquant du tournage ; la place du bortsch dans l[...]Livre
Bretagne : produits du terroir et recettes traditionnelles
- Editeur : Paris : Grasset et Fasquelle Collection : L'inventaire du patrimoine culinaire de la France 1994 426 p.
Panorama des traditions culinaires de Bretagne : produits, boissons et spiritueux du terroir associés à des recettes.Cardos con almendros
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°878 (12/2023) p.50
Recette des cardons aux amandes, un plat typique aragonais et du nord-est de l'Espagne, ses origines.Carrot cake
- Dans le périodique : Vocable (English ed.), n°917 (01/2026) p.50
Présentation de la recette du "carrot cake", dessert emblématique de la culture anglo-saxonne.
