Bon mezzes du levant / Jack Davison / Le Monde Editions (2019) in M. Le magazine du Monde, 430 (14/12/2019)

Public ISBD [article]  inM. Le magazine du Monde > 430 (14/12/2019) Titre : Bon mezzes du levant Type de document : texte imprimé Auteurs : Jack Davison, Photographe ; Rachel Thomas, Auteur ; Camille Labro, Auteur Editeur : Le Monde Editions, 2019 Article : p.80-91 Langues : Français (fre) Descripteurs : préparation des repas / produit culinaire Mots-clés : thème photographique Résumé : Présentation des ingrédients qui composent les plats de la cuisine méditerranéenne : l'histoire commune de ces plats ; le cas problématique du houmous et de ses origines ; les enjeux du pois chiche ; la singularité de la cuisine orientale. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Iconographie [article] Bon mezzes du levant [texte imprimé] / Jack Davison, Photographe ; Rachel Thomas, Auteur ; Camille Labro, Auteur . - Le Monde Editions, 2019 . - p.80-91. Langues : Français (fre) in M. Le magazine du Monde > 430 (14/12/2019) Descripteurs : préparation des repas / produit culinaire Mots-clés : thème photographique Résumé : Présentation des ingrédients qui composent les plats de la cuisine méditerranéenne : l'histoire commune de ces plats ; le cas problématique du houmous et de ses origines ; les enjeux du pois chiche ; la singularité de la cuisine orientale. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Iconographie

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Bretagne : produits du terroir et recettes traditionnelles / Paris : Grasset et Fasquelle (1994)

Public ISBD Titre : Bretagne : produits du terroir et recettes traditionnelles Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Grasset et Fasquelle, 1994 Collection : L'inventaire du patrimoine culinaire de la France Description : 426 p. ISBN/ISSN : 2-246-07488-0 Prix : 18,80 Langues : Français (fre) Descripteurs : produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : région Bretagne Résumé : Panorama des traditions culinaires de Bretagne : produits, boissons et spiritueux du terroir associés à des recettes. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire Bretagne : produits du terroir et recettes traditionnelles [texte imprimé] . - Paris : Grasset et Fasquelle, 1994 . - 426 p.. - (L'inventaire du patrimoine culinaire de la France) . ISSN : 2-246-07488-0 : 18,80 Langues : Français (fre) Descripteurs : produit culinaire / recette culinaire Mots-clés : région Bretagne Résumé : Panorama des traditions culinaires de Bretagne : produits, boissons et spiritueux du terroir associés à des recettes. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire

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Comment des fraudes à la viande sont-elles possibles ? / Séverin Husson in Les Dossiers de l'actualité (Paris. 1998), 153 (03/2013)

Public ISBD [article]  inLes Dossiers de l'actualité (Paris. 1998) > 153 (03/2013) Titre : Comment des fraudes à la viande sont-elles possibles ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Séverin Husson, Auteur ; Pierre Cochez, Auteur Année : 2013 Article : p.19 Langues : Français (fre) Descripteurs : fait divers / Grande-Bretagne / produit culinaire / viande de boucherie Résumé : Enquête sur le circuit international de la viande après la découverte de la présence de viandes de cheval dans des plats surgelés en Grande-Bretagne : retour sur les événements, explication de cette fraude à la viande. Encadré : les PAT (protéines animales transformées) sur la sellette. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Comment des fraudes à la viande sont-elles possibles ? [texte imprimé] / Séverin Husson, Auteur ; Pierre Cochez, Auteur . - 2013 . - p.19. Langues : Français (fre) in Les Dossiers de l'actualité (Paris. 1998) > 153 (03/2013) Descripteurs : fait divers / Grande-Bretagne / produit culinaire / viande de boucherie Résumé : Enquête sur le circuit international de la viande après la découverte de la présence de viandes de cheval dans des plats surgelés en Grande-Bretagne : retour sur les événements, explication de cette fraude à la viande. Encadré : les PAT (protéines animales transformées) sur la sellette. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage

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Der Döner, ein deutsches Nationalgericht / Eberhard Seidel / Société maubeugeoise d'édition (2024) in Vocable (Deutsche Ausg.), 896 (11/2024)

Public ISBD [article]  inVocable (Deutsche Ausg.) > 896 (11/2024) Titre : Der Döner, ein deutsches Nationalgericht Type de document : texte imprimé Auteurs : Eberhard Seidel ; Alexander Smoltczyk Editeur : Société maubeugeoise d'édition, 2024 Article : p.18-19 Langues : Allemand (ger) Descripteurs : Allemagne / produit carné / produit culinaire / Turquie Résumé : Entretien avec un sociologue allemand qui argumente contre la demande du gouvernement turc de faire du Dôner une spécialité traditionnelle turque protégée. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Der Döner, ein deutsches Nationalgericht [texte imprimé] / Eberhard Seidel ; Alexander Smoltczyk . - Société maubeugeoise d'édition, 2024 . - p.18-19. Langues : Allemand (ger) in Vocable (Deutsche Ausg.) > 896 (11/2024) Descripteurs : Allemagne / produit carné / produit culinaire / Turquie Résumé : Entretien avec un sociologue allemand qui argumente contre la demande du gouvernement turc de faire du Dôner une spécialité traditionnelle turque protégée. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Die Zukunft legt im Kochtopf / Sarah Wiener in Vocable (Deutsche Ausg.), 732 (15/09/2016)

Public ISBD [article]  inVocable (Deutsche Ausg.) > 732 (15/09/2016) Titre : Die Zukunft legt im Kochtopf Type de document : texte imprimé Auteurs : Sarah Wiener, Auteur Année : 2016 Article : p.12-13 Langues : Allemand (ger) Descripteurs : consommation : économie / produit culinaire Mots-clés : produit biologique Résumé : Portrait de Sarah Wiener et de son émission culinaire qui fait la part belle aux produits naturels, à la façon de les cuisiner pour mieux consommer tout en respectant l'environnement : sa volonté de transmettre cette vision et son parti pris dans l'éducation des enfants pour qu'ils deviennent des consommateurs responsables. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Die Zukunft legt im Kochtopf [texte imprimé] / Sarah Wiener, Auteur . - 2016 . - p.12-13. Langues : Allemand (ger) in Vocable (Deutsche Ausg.) > 732 (15/09/2016) Descripteurs : consommation : économie / produit culinaire Mots-clés : produit biologique Résumé : Portrait de Sarah Wiener et de son émission culinaire qui fait la part belle aux produits naturels, à la façon de les cuisiner pour mieux consommer tout en respectant l'environnement : sa volonté de transmettre cette vision et son parti pris dans l'éducation des enfants pour qu'ils deviennent des consommateurs responsables. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Jusqu'où le burger va-t-il envahir nos restaurants ? / Bruno Declairieux / Prisma presse (2020) in Capital (Paris. 1991), 342 (03/2020)

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Le kebab est-il un plaisir avouable ? / Marie-Noëlle Delaby in Sciences et avenir (1949), 824 (10/2015)

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Et le Moyen Age inventa le couscous / Marianne Brisville / Sophia Publications (2020) in L'Histoire (Paris. 1978), 471 (05/2020)

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No, los tacos no vienen de San Diego / Almudena Barragan / Société maubeugeoise d'édition (2018) in Vocable (ed. espanola), 771 (20/09/2018)

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Le Nutella et ses polémiques / Brut (2018)  

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A la recherche de la recette miracle / Laurence Girard in Le Monde (Paris. 1944), 22946 (20/10/2018)

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Révolution dans le burger / Prisma presse (2015) in Capital (Paris. 1991), 285 (06/2015)

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Salade bien composée vaut déjeuner / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2022) in Sciences et avenir (1949), 903 (05/2022)

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Les tartinades illuminent l'apéro / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2020) in Sciences et avenir (1949), 880 (06/2020)

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La verdadera historia de los churros ; más dulces navideños / Ada Nuno / Société maubeugeoise d'édition (2020) in Vocable (ed. espanola), 823 (10/12/2020)

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