12 Documents disponibles dans cette catégorie
Article de périodique
Die Retter der alten Tschocherln
- Dans le périodique : Vocable (Deutsche Ausg.), n°767 (08/03/2018) p.10-12
- Auteur : Mirjam Marits
Le point sur la remise au goût du jour des petits cafés ou restaurants appelés "Tschocherln" à Vienne en Autriche.Elles disent "Non, chef !"
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23680 (25/02/2021) p.2-3 du Cahier Campus
- Auteur : Alice Raybaud
- Auteur : Pascal Galinier
Dossier consacré aux étudiantes des écoles de cuisine. Enquête au sujet des difficultés éprouvées par de nombreuses jeunes femmes dans le milieu de la restauration : la multiplication des prises de paroles pour dénoncer le sexisme ; les récits d[...]España, ¿país de camareros?
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°749 (05/10/2017) p.22-23
- Auteur : Manuel V Gomez
Le point sur la situation du marché de l'emploi en Espagne dans le domaine de l'hôtellerie-restauration depuis la réforme de la législation du travail adoptée en 2012 : une réforme pour flexibiliser le travail ; la réalité derrière les chiffres [...]Hôtels et restaurants recherchent travailleurs désespérément
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1593 (12/05/2021) p.14-15
- Auteur : Liz Alderman
Dans The New York Times [presse américaine], enquête sur la recherche d'employés dans les hôtels et les restaurants : le point de vue de Christophe Thiriet responsable de 150 employés, sur le recrutement nécessaire d'employés pour ses restaurant[...]"Il faut créer des barrières physiques en évitant le tue-l’amour"
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23432 (12/05/2020) p.28
- Personne interviewée : Patrick Jouin
- Intervieweur : Véronique Lorelle
Entretien avec le designer Patrick Jouin sur les enjeux et les possibilités architecturales pour les hôtels et les restaurants de s’adapter aux nouvelles normes sanitaires et aux règles de distanciation sociale induites par l’épidémie de Covid-1[...]Joan Roca : "en esta crisis, todo el mundo va a perder algo"
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°810 (30/04/2020) p.23-24
- Personne interviewée : Joan Roca
- Intervieweur : Alvarez Paz
Rencontre avec Joan Roca, chef cuisinier catalan à propos des conséquences de la crise sanitaire coronavirus (COVID-19) sur l'économie du tourisme et de l'hôtellerie, les conditions du déconfinement et les changements de pratiques qui pourraient[...]Las empresas turísticas se preparan para un verano con pandemia
- Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°812 (28/05/2020) p.12-13
- Auteur : Carlos Molina
Le point sur la situation des entreprises du secteur touristique et de l'hôtellerie-restauration en Espagne pendant la pandémie du coronavirus (Covid-19) et sur leurs stratégies d'adaptation pour attirer la clientèle pendant la saison, les mesur[...]La longue nuit de l'hôtel de France
- Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°451 (09/05/2020) p.32-37
- Auteur : Ariane Chemin
- Photographe : Sandra Mehl
Reportage à l'hôtel de France de Mende en Lozère, sur les conséquences de l'épidémie de Covid-19 due au coronavirus : l'absence de clients ; la détresse du patron ; le personnel au chômage ; la lourdeur du silence ; un hôtel d'habitués et d'habi[...]Livre
Les métiers des grands événements culturels et sportifs
- Auteur : Onisep Service Partenariats avec le monde économique
- Editeur : ONISEP Collection : Zoom sur les métiers 09/2023 32 p.
Dans ce "Zoom", vous découvrirez les professionnels qui travaillent à l'organisation, au bon déroulement des événements culturels et sportifs, à leur médiation. Ces événements récurrents ou exceptionnels offrent des opportunités d'emploi dans de[...]Cote : ORI FORDisponibleRentrée morose dans l'hôtellerie-restauration
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°23958 (16/01/2022) p.15
- Auteur : Laurence Girard
- Auteur : Clément Guillou
Le point sur les difficultés des restaurateurs, patrons de bars, cafés et brasseries qui subissent les conséquences du télétravail sur leur activité. La situation économique de l'hôtellerie.Succession Barrière, la haine en héritage
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24462 (27/08/2023) p.18-19
- Vanessa Schneider
Histoire de la création et du développement du groupe Barrière, propriétaire de restaurants, d'hôtels de luxe et de casinos : la direction familiale du groupe et ses difficultés.Tous au resto !
- Dans le périodique : Courrier international (Paris. 1990), n°1550 (16/07/2020) p.24-33
Dossier de presse internationale consacré à l'impact de la crise sanitaire liée au Covid-19 sur le secteur de la restauration. Le point sur la fragilité économique des restaurants malgré un début de reprise d'activité en juillet 2020. Interview [...]
