[article] 
inLe Monde (Paris. 1944) > 24251 (24/12/2022)

Titre :	Pierre Hermé : "Je suis né dans le sucre"
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Pierre Hermé ; Vanessa Schneider
Editeur :	Le Monde Editions, 2022
Article :	p.29
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	gastronomie / pâtissier
Résumé :	Entretien avec le pâtissier Pierre Hermé : les origines de sa vocation professionnelle ; son histoire familiale et son enfance ; sa gourmandise ; ses années d'apprentissage chez le pâtissier Lenôtre ; ses recettes et créations culinaires ; son expérience chez le traiteur Fauchon ; sa communication du métier de pâtissier ; l'échec commercial de Ladurée ; le développement de ses boutiques et de son activité ; son goût pour l'innovation ; ses initiatives commerciales.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Pierre Hermé : "Je suis né dans le sucre" [texte imprimé] / Pierre Hermé ; Vanessa Schneider . - Le Monde Editions, 2022 . - p.29.
Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 24251 (24/12/2022)

Descripteurs :	gastronomie / pâtissier
Résumé :	Entretien avec le pâtissier Pierre Hermé : les origines de sa vocation professionnelle ; son histoire familiale et son enfance ; sa gourmandise ; ses années d'apprentissage chez le pâtissier Lenôtre ; ses recettes et créations culinaires ; son expérience chez le traiteur Fauchon ; sa communication du métier de pâtissier ; l'échec commercial de Ladurée ; le développement de ses boutiques et de son activité ; son goût pour l'innovation ; ses initiatives commerciales.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique