¿Existe un buen vino bajo en alcohol?

Dans le périodique : Vocable (ed. espanola), n°729 (10/11/2016)
• Auteur : Patricia Luna
• Pages : p.30-32
  • Langues : Espagnol
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Le point sur les recherches effectuées pour créer un vin sans alcool et sans calories : le travail des laboratoires en biotechnologie ; une recherche justifiée par l'augmentation des températures ; la question de la saveur, de l'arôme et de la texture des grands crus.

• • Descripteurs : technique viticole / viticulture