Guide suprême

Dans le périodique : M. Le magazine du Monde, n°482 (12/12/2020)
• • Photographe : Pascale Nivelle
  • Auteur : Mathieu Richer Mamousse
• Pages : p.62-66
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Retour sur l'histoire du guide gastronomique "le Fooding" : les caractéristiques du concept ; le parcours et les intentions de son fondateur ; sa gestion de l'entreprise et du personnel ; l'idée de la "contre-cuisine", opposée à celle du guide Michelin ; l'évolution du succès du guide et de son concept ; le soutien de chefs cuisiniers ; le rôle de l'événementiel dans la promotion du Fooding ; la concurrence des réseaux sociaux et le déclin de la pop cuisine.

• • Descripteurs : guide gastronomique