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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheAmerica's protein obsession is transforming the dairy industry / Société maubeugeoise d'édition (2025) in Vocable (English ed.), 913 (09/2025)
Titre : America's protein obsession is transforming the dairy industry Type de document : texte imprimé Editeur : Société maubeugeoise d'édition, 2025 Article : p.30-32 Langues : Anglais (eng)
in Vocable (English ed.) > 913 (09/2025)Descripteurs : Etats-Unis / protéine végétale Mots-clés : lait (secteur économique) Résumé : Le point sur les bouleversements de l'industrie laitière liés à l'engouement et à l'obsession des Américains pour les protéines à base de lactosérum. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] America's protein obsession is transforming the dairy industry [texte imprimé] . - Société maubeugeoise d'édition, 2025 . - p.30-32.
Langues : Anglais (eng)
in Vocable (English ed.) > 913 (09/2025)
Descripteurs : Etats-Unis / protéine végétale Mots-clés : lait (secteur économique) Résumé : Le point sur les bouleversements de l'industrie laitière liés à l'engouement et à l'obsession des Américains pour les protéines à base de lactosérum. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité Archives Documentaire CDI 1929 Disponible
Titre : La "Cleanmeat", nouvelle utopie de la Silicon Valley Type de document : texte imprimé Auteurs : Chloé Hecketsweiler, Auteur Année : 2018 Article : p.6 du Cahier Eco Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 22790 (20/04/2018)Descripteurs : Etats-Unis / protéine végétale / recherche agronomique Mots-clés : technologie agroalimentaire Résumé : Reportage réalisé en 2018 à Palo Alto, en Californie, dans la start-up Impossible Food qui produit de la "viande" à base de protéines végétales et de sang de synthèse : le succès des hamburgers à base de steak high-tech ; le marché de la "clean meat" ; les recherches sur les végétaux et les cellules pour remplacer la viande de boeuf, de poulet, de porc, les oeufs ; l'objectif de limiter l'impact environnemental de l'élevage animal ; les limites de ces fermes à cellules. Encadré : 1 milliard de bovins. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] La "Cleanmeat", nouvelle utopie de la Silicon Valley [texte imprimé] / Chloé Hecketsweiler, Auteur . - 2018 . - p.6 du Cahier Eco.
Langues : Français (fre)
in Le Monde (Paris. 1944) > 22790 (20/04/2018)
Descripteurs : Etats-Unis / protéine végétale / recherche agronomique Mots-clés : technologie agroalimentaire Résumé : Reportage réalisé en 2018 à Palo Alto, en Californie, dans la start-up Impossible Food qui produit de la "viande" à base de protéines végétales et de sang de synthèse : le succès des hamburgers à base de steak high-tech ; le marché de la "clean meat" ; les recherches sur les végétaux et les cellules pour remplacer la viande de boeuf, de poulet, de porc, les oeufs ; l'objectif de limiter l'impact environnemental de l'élevage animal ; les limites de ces fermes à cellules. Encadré : 1 milliard de bovins. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Exemplaires
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité aucun exemplaire
Titre : L'industrie du végan mise sur le pois jaune Type de document : texte imprimé Auteurs : Emiko Terazono, Auteur Editeur : Courrier international, 2019 Article : p.36 Langues : Français (fre)
in Courrier international (Paris. 1990) > 1497 (11/07/2019)Descripteurs : protéine végétale Mots-clés : pois (fruit) Résumé : Dans Financial Times [presse britannique], enquête au sujet du pois jaune : l'intérêt des entreprises de l'agroalimentaire pour les pois jaunes ; les conséquences de la hausse de la demande sur les industriels ; l'évolution de la production de Meatless Farm, start-up britannique ; les raisons de la prédilection pour le pois jaune aux dépens du soja ; les explications de Tyler Lorenzen, directeur exécutif de Puris sur les effets de la demande de protéine propre des consommateurs sur la demande de protéine de pois ; la question du prix de l'isolat de protéine de pois ; les préoccupations au sujet de l'approvisionnement à long terme ; les investissements des entreprises agroalimentaires dans ce secteur ; le point de vue de Pascal Leroy, vice-président de la filière pois et nouvelles protéines de Roquette sur la croissance du secteur. L'utilisation de la protéine de pois. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] L'industrie du végan mise sur le pois jaune [texte imprimé] / Emiko Terazono, Auteur . - Courrier international, 2019 . - p.36.
Langues : Français (fre)
in Courrier international (Paris. 1990) > 1497 (11/07/2019)
Descripteurs : protéine végétale Mots-clés : pois (fruit) Résumé : Dans Financial Times [presse britannique], enquête au sujet du pois jaune : l'intérêt des entreprises de l'agroalimentaire pour les pois jaunes ; les conséquences de la hausse de la demande sur les industriels ; l'évolution de la production de Meatless Farm, start-up britannique ; les raisons de la prédilection pour le pois jaune aux dépens du soja ; les explications de Tyler Lorenzen, directeur exécutif de Puris sur les effets de la demande de protéine propre des consommateurs sur la demande de protéine de pois ; la question du prix de l'isolat de protéine de pois ; les préoccupations au sujet de l'approvisionnement à long terme ; les investissements des entreprises agroalimentaires dans ce secteur ; le point de vue de Pascal Leroy, vice-président de la filière pois et nouvelles protéines de Roquette sur la croissance du secteur. L'utilisation de la protéine de pois. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES Documentaire CDI 19674 Disponible
Titre : Révolution dans nos assiettes : au menu de vos repas de demain Type de document : texte imprimé Auteurs : Laure Delangeais, Auteur Editeur : Prisma presse, 2017 Article : p.44-47 Langues : Français (fre)
in Management - Prisma presse > 249 (02/2017)Descripteurs : industrie agroalimentaire / protéine végétale Résumé : Le point sur la recherche agroalimentaire appliquée à des produits respectueux de la santé humaine et de l'environnement : aperçu de l'activité des entreprises Gava Grup, Greenyard, Geniune Coconut ; cas du "flexitarisme" et exemples de recettes à base de protéines végétales (marques Le Boucher vert, Nature et moi) ; aperçu de l'activité de Marc Neyret et de sa bière traditionnelle "Brasserie de Vézelay". Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Révolution dans nos assiettes : au menu de vos repas de demain [texte imprimé] / Laure Delangeais, Auteur . - Prisma presse, 2017 . - p.44-47.
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in Management - Prisma presse > 249 (02/2017)
Descripteurs : industrie agroalimentaire / protéine végétale Résumé : Le point sur la recherche agroalimentaire appliquée à des produits respectueux de la santé humaine et de l'environnement : aperçu de l'activité des entreprises Gava Grup, Greenyard, Geniune Coconut ; cas du "flexitarisme" et exemples de recettes à base de protéines végétales (marques Le Boucher vert, Nature et moi) ; aperçu de l'activité de Marc Neyret et de sa bière traditionnelle "Brasserie de Vézelay". Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité ARCHIVES Documentaire CDI 17658 Disponible
